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中央廚房需要哪些設備，首先看下中央廚房包括哪些區域：肉類存儲區、蔬菜存儲區、米面糧油存儲區、肉類加工中心、蔬菜加工中心、米面加工車間、烹飪車間、包裝車間、消毒清洗車間等區域，明白了各個區域劃分，我們就很清楚具體需要哪些設備了。這里需要設備的主要是肉類加工中心、果蔬加工中心、米面加工中心、烹飪中心。

一、肉類加工中心設備

二、果蔬加工生產設備

三、烹飪加工設備

四、米面加工設備、清洗消毒車間設備、排煙系統設備、鮮風系統設備