我們都知道酒店的星級不同，那么在相應配備設施方面也并不一樣。我們就拿五星級酒店來講，五星級酒店廚房間應具哪些設備呢？在基本設備的基礎上，還需要根據酒店的特殊需求來準備相應的設備。五星級酒店廚房設備標準配置都有哪些呢？只要確定了標準配置的功能間，確定菜品種類和人數，我們就能確定五星級酒店廚房設備標準配置是什么了，還是看看小編的介紹吧。
一、五星級酒店必備餐飲要求：
國家對五星級酒店的餐飲情況有明確的規定——五星級酒店必須具備的餐飲場所，有大堂酒吧、茶室、外國餐廳（西餐廳以外的）和專門的廚房，餅屋，風味餐廳，至少容納200人正式宴會的大宴會廳和專門的宴會廚房，有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外)，24h營業的餐廳，綜合服務要求比較高。
二、五星級酒店標準功能間和設備配置：
根據國家對五星級酒店的要求，我們就能知道它的標準功能間配置了，可以分為以下幾個標準功能間。
1、庫房類：原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了。冷庫里要放冷庫專用制冷設備和貨架。
2、粗加工類：蔬果粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞切機、切片機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。肉類粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機、切片機、鋸骨機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。
3、面點間：用來做中式面點，主要配備攪拌機、和面機、壓面機、蒸爐、電烤箱、醒發箱等。
4、主廚房：主做中餐，配備設備有炒爐、保溫調理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺、菜架、雪柜等
5、西餅房：做面包和西點的設備，木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機、和面機、酥皮機、醒發箱、烤箱、煙罩、水池、調理柜和雪柜等。
6、西餐廚房：烹制西餐，主要配置西餐爐具，有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機、面火爐、調理柜、水池和平臺雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等。如果是明廚，可能會配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等。
7、冷葷間：高身雪柜、平臺雪柜、水池、碗柜、調理柜、多士爐等。
8、洗消間：配置設備有洗碗機及其配套設備、工作臺、三星水池、消毒柜、隔油池等。
9、大堂吧加工間和吧臺：相對簡單的設備配置，加工間的臺下式洗杯機、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調理柜、隔油池等，吧臺的水池、混水龍頭，臺下式制冰機、制冰機用濾水器、榨汁機、奶昔機、攪拌機等。
10、自助餐臺：需要的設備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等。
以上就是五星級酒店必須配置的功能間，另外功能間是酒店根據實際情況，可以自由選設的，如刺身間、燒臘間、日餐廚房、韓餐廚房、調料庫、備餐間、副食庫、碗碟儲藏庫、員工廚房等。以上就是小編給大家分析的一些影響酒店廚房設備，希望能夠幫助大家更好的做好酒店廚房設計。在此，小編給大家推薦一家老牌企業專做酒店廚房設備工程--廈門佳瑞美廚房設備，集研發、生產、銷售、服務四位于一體的企業！
